Znowu mam dla Was przepis na pyszne, zdrowe i łatwe ciasto. Tym razem jest to brownie bez mąki i cukru, bardzo czekoladowe i rozpływające się w ustach. Domyślacie się, co jest jego głównym składnikiem?

Brownie jest ciastem charakterystycznym dla kuchni amerykańskiej. Jest wilgotne w środku, mocno czekoladowe i często jakby niedopieczone. Najczęściej robi się je na bazie rozpuszczonej czekolady, jajek, cukru, masła i niewielkiego dodatku mąki. Na blogu znalazły się dotąd dwa przepisy będące wariacjami na temat brownie. Jeden z nich to brownie z kaszy jaglanej, a drugi to brownie z pieczonych buraków. Teraz przyszedł czas na brownie bez mąki i cukru, którego głównym składnikiem jest czerwona fasola.

Brownie bez mąki i cukru na bazie czerwonej fasoli

Pierwsze brownie z czerwonej fasoli, które upiekłam jakiś rok temu kompletnie mi nie smakowało. Być może była to kwestia złego przepłukania fasoli albo źle dobranych składników, ale tamto brownie smakowało fasolowo. Czyli średnio 😉

Przepis, który mam dla Was dzisiaj jest efektem długo trwających poszukiwań idealnego przepisu na brownie bez mąki i cukru. Piekąc je po raz pierwszy miałam spore obawy, czy tym razem się uda. Ale już po zjedzeniu pierwszego kawałka wiedziałam, że to jest właśnie to. Jest mocno czekoladowe, delikatnie słodkie, kremowe i aksamitnie gładkie. A jego smak cudownie podkręcają plasterki jabłka posypane cynamonem.

Jedna porcja tego ciasta to ok. 350 kcal i może z powodzeniem zastąpić drugie śniadanie lub podwieczorek.

Brownie z czerwonej fasoli bez mąki i cukru – przepis

Składniki na 6-8 porcji:

♥ puszka czerwonej fasoli, czyli ok. 240 g fasoli już po odsączeniu zalewy

♥ 2 banany

♥ tabliczka gorzkiej czekolady (najlepiej bez cukru)

♥ 80 g daktyli

♥ 5-6 łyżek syropu z agawy (lub 4 łyżki naturalnego miodu)

♥ 2 jajka

♥ 2 łyżeczki proszku do pieczenia

♥ 60 g oleju kokosowego w stałej formie (ok. 3 łyżek)

♥ 3 łyżki kakao

♥ opcjonalnie: jabłko + cynamon, zmielone orzechy, płatki migdałów itd.

Przed przygotowaniem ciasta fasolę należy przepłukać na sitku i zostawić w misce z wodą na około godzinę. Żeby jak najbardziej zneutralizować jej smak wodę można kilka razy wymienić. W międzyczasie namaczamy też daktyle zalewając je wrzątkiem i zostawiając w wodzie na 15-20 minut.

Odsączoną fasolę przekładamy do miski, dodajemy połamane na kawałki banany, jajka, daktyle, proszek do pieczenia i syrop z agawy. Czekoladę i olej kokosowy rozpuszczamy na wolnym ogniu, dodajemy do nich kakao, mieszamy, aż składniki się połączą. Rozpuszczoną czekoladę dodajemy do miski z fasolą i pozostałymi składnikami, miksujemy blenderem do uzyskania gładkiej, puszystej masy. Gotową masę przelewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Jabłko obieramy, kroimy w cienkie plasterki, posypujemy z dwóch stron cynamonem i wtykamy w ciasto. Brownie pieczemy w temp. 180 st.C ok. 50 minut. W zależności od rozmiaru użytej formy do pieczenia i piekarnika, brownie może piec się  dłużej lub krócej, dlatego już po 30 minutach proponuję sprawdzać, czy jest gotowe, wykonując test suchego patyczka. Ja swoje brownie piekłam w foremce o wymiarach 13×25 cm przez godzinę.

Po wyjęciu ciasta z piekarnika zostawiamy je do całkowitego ostygnięcia.

Kto spróbuje?