Przepis na kulki z kaszy jaglanej, które w smaku łudząco przypominają rafaello, znają chyba wszyscy. Dlatego nie planowałam dodawać go na blogu, ale po tym, jak dostałam o te kulki tyle pytań na Instagramie, stwierdziłam, że jednak to zrobię. Zwłaszcza, że wiem, jak bardzo pokochaliście jagielnik. A te jaglane kulki są do niego bardzo podobne.

Kulki z kaszy jaglanej to jeden z najprostszych i najlepszych deserów jakie robiłam. Jeśli włożycie do środka obrane ze skórki migdały uzyskacie prawdziwe rafaello, tylko w dużo zdrowszej wersji. Ale i bez migdała te kulki bardzo Wam posmakują, bo są kremowe, delikatne, słodkie i bardzo kokosowe.

Fit kulki z kaszy jaglanej

Składniki na ok. 18 kulek:

♥ 3/4 szklanki kaszy jaglanej (przepłukanej pod bieżącą wodą, wymoczonej przez noc, albo uprażonej na suchej patelni)

♥ 3/4 szklanki mleka roślinnego o dowolnym smaku (najlepsze będzie jednak migdałowe albo kokosowe)

♥ 3/4 szklanki wody

♥ 6-7 łyżek wiórek kokosowych

♥ 1 łyżka nierafinowanego oleju kokosowego

♥ 5 łyżek erytrolu/ksylitolu/dowolnego syropu słodzącego (z agawy, daktylowego, klonowego)

♥ wiórki do obtoczenia kulek

Przygotowanie:

Do garnka wlewamy mleko i wodę, wsypujemy kaszę jaglaną i gotujemy na wolnym ogniu (pod przykryciem, bez mieszania, do czasu aż wchłonie cały płyn). Ważne jest, żeby kasza całkowicie wchłonęła wodę i mleko, bo dzięki temu masa będzie bardziej gęsta i kulki łatwiejsze w formowaniu.

Do ugotowanej kaszy dodajemy olej kokosowy, wiórki kokosowe i erytrol. Mieszamy, przykrywamy garnek i zostawiamy do lekkiego ostygnięcia. Następnie miksujemy kaszę blenderem. Masa nie musi być taka gładka jak na jagielnik.

Z gotowej masy lepimy kulki, obtaczamy je w wiórkach kokosowych i wstawiamy do lodówki na min. 3 godziny.

Tip 1: Jeśli nie zależy Wam na kulkach w wersji wegańskiej kaszę jaglaną możecie ugotować w zwykłym mleku, a masę posłodzić miodem.

Tip 2: Zastępując erytrol innym słodzikiem – ksylitolem albo wybranym syropem warto sprawdzić, czy masa jest dostatecznie słodka po dodaniu 3 łyżek i ewentualnie dosłodzić do smaku.

Podobne przepisy:

Bajaderki z ciecierzycy – lepsze niż kulki mocy!

Daktylowe kulki mocy, które nie spalą Twojego blendera!

Pralinki orzechowe, czyli świąteczne kulki mocy

Kulki z kaszy jaglanej długo zachowują świeżość, dlatego z powodzeniem możecie przechowywać je w lodówce nawet przez kilka dni. O ile oczywiście oprzecie się pokusie, by nie zjeść ich szybciej 😉