Jaka jest idealna pasta kanapkowa? Taka, która robi się dosłownie sama i to w 5 minut. I właśnie taka jest pasta kanapkowa z pieczonych warzyw i ciecierzycy, na którą przepis znajdziecie w dzisiejszym wpisie.

Uwielbiam pasty kanapkowe i chociaż zdarza mi się sięgać po gotowce (w sklepach jest coraz więcej pysznych past z dobrymi składami!), to jednak domowe pasty rządzą. Są proste, szybkie w przygotowaniu, tanie i pyszne. Lubię jeść je z pełnoziarnistym chlebem, jeszcze ciepłymi bułkami, albo chrupkim pieczywem.

Pasta kanapkowa z pieczonych warzyw i ciecierzycy

Pasta kanpakowa z pieczonych warzyw i ciecierzycy, którą chcę Wam dzisiaj zaproponować to jedna z moich ulubionych past, za którą przepadają też dzieci i Rafał. Wcześniej robiłam ją z kaszą jaglaną (przepis znajdziecie w tym wpisie), ale ostatnio postanowiłam pójść na łatwiznę i zrobiłam tą pastę z ciecierzycą. Smakowo wyszło prawie identycznie, za to pracy było mniej.

Pasta kanapkowa z pieczonych warzyw i ciecierzycy

♥ papryka

♥ bakłażan

♥ cebula

♥ 2 ząbki czosnku

♥ puszka ciecierzycy z zalewy lub szklanka ugotowanej ciecierzycy

♥ 1 łyżka koncentratu pomidorowego lub 2 łyżki dobrego ketchupu

♥ przyprawy: sól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka, ew. trochę cukru lub erytrolu

♥ olej do smażenia cebuli

Paprykę i bakłażana należy umyć, pokroić i upiec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ja przed pieczeniem bakłażana odrobinę solę i polewam olejem. Warzywa piekę zazwyczaj „przy okazji” i przechowuję w lodówce, dzięki temu są już gotowe, gdy chcę zrobić pastę.

Cebulę kroję w kostkę i podsmażam. Do upieczonych warzyw dodaję ciecierzycę, usmażoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, koncentrat lub ketchup i wszystkie przyprawy. Następnie wszystko miksuję blenderem na gładką masę. Po zmiksowaniu sprawdzam, czy pasta jest dobrze doprawiona. Jeśli robię ją z koncentratem pomidorowym dodaję trochę erytrolu.

Pastę przechowuję w lodówce w szklanym słoiku lub zamykanym plastikowym pudełku.

Lubicie pasty kanapkowe? Robicie je samodzielnie, czy kupujecie gotowe pasty w sklepie?