Przepisy, Zdrowy styl życia

Pyszna pasta kanapkowa z pieczonych warzyw (batat, dynia, marchew)

Zdarza Wam się nie dojeść warzyw upieczonych na obiad lub kolację i nie wiecie, co z nimi zrobić? Spieszę z pomocą i przepisem na pyszną i bardzo prostą pastę kanapkową. Zapewniam, że jak już ją spróbujecie, częściej będziecie piec taką ilość warzyw, żeby później można je było zmiksować 🙂

Czasami naprawdę trudno jest wpaść na najprostsze rozwiązania i tak też było w przypadku tej pasty kanapkowej. Po sobotniej kolacji zostało mi sporo upieczonych batatów i dyni. Schowałam je do lodówki, wiedząc, że nie mogę ich wyrzucić, ale też nie miałam pomysłu, co z nich zrobić. W głowie kiełkowały mi już pomysły na kotlety lub pasztet, ale jakoś nie miałam ochoty ich robić. Wtedy z pomocą przyszła Agnieszka, która zasugerowała, żebym zrobiła pastę kanapkową. Pomysł był bardzo trafiony, bo uwielbiam pasty kanapkowe i aż mi głupio, że sama na to nie wpadłam. Ale cóż, bywa i tak 😉

Pasta kanapkowa z pieczonych warzyw

Do przygotowania pasty użyłam pieczone bataty i dynię, ugotowaną w bulionie marchewkę i podsmażoną cebulę. Dodałam do tego ciecierzycę, przyprawiłam i gotowe! Wyszła pyszna pasta w pięknym, pomarańczowym kolorze, która już prawie zniknęła z lodówki.

Składniki:

♥ upieczony batata

♥ kawałek pieczonej dyni (u mnie ok.1/4 dyni piżmowej)

♥ 2 gotowane marchewki

♥ pół cebuli

♥ puszka ciecierzycy

♥ przyprawy: sól, wędzona papryka, słodka papryka, suszone pomidory z czosnkiem i bazylią, czosnek niedźwiedzi

Przygotowanie: Bataty, dynię i marchewki wrzuciłam do miski, dodałam do tego podsmażoną na oleju cebulę i przepłukaną oraz odsączoną ciecierzycę. Wszystko zmiksowałam i doprawiłam do smaku.

Jeśli zastanawiacie się, czy możecie dodać do pasty też inne warzywa to tak – zmiksować możemy wszystko! Do tej pasty świetnie będą pasowały pieczona marchewka, papryka, cukinia, bakłażan, czosnek oraz suszone pomidory. Zamiast ciecierzycy możemy użyć ugotowaną kaszę jaglaną. Podobnie z przyprawami – doprawiamy do smaku, zgodnie z naszymi preferencjami. 

Smacznego 🙂

Lubicie pasty kanapkowe? Koniecznie wypróbujcie też te przepisy:

Prosta pasta kanapkowa z pieczonych warzyw i ciecierzycy

Pyszna pasta z ciecierzycy i suszonych pomidorów (bezglutenowa i wegańska)